Taller práctico para aprender a desarrollar frappés con textura uniforme, sabor equilibrado y recetas fáciles de reproducir dentro de una cafetería.

Duración: 3 horas
Modalidad: capacitación práctica en tu cafetería
Participantes: 1 o 2 personas
Inversión: $1,500 MXN
Persona adicional: $600 MXN

Contenido:

• Fundamentos para construir una receta de frappé
• Proporción correcta entre hielo, líquidos y sólidos
• Uso adecuado de bases, jarabes, salsas y polvos
• Incorporación de café, frutas y otros ingredientes
• Control de textura, dulzor, sabor y temperatura
• Manejo correcto de la licuadora
• Identificación y corrección de separación o exceso de hielo
• Preparación de diferentes perfiles de bebidas
• Presentación, decoración y servicio
• Estandarización de recetas para obtener resultados consistentes
• Recomendaciones para adaptar las bebidas al menú del negocio

El taller se personaliza de acuerdo con los productos, equipo y tipos de bebidas que maneja cada cafetería.

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Taller práctico para organizar, desarrollar y estandarizar un menú de bebidas acorde con el concepto, operación y necesidades de una cafetería.

Duración: 4 horas en campo (asesoria continua)
Modalidad: capacitación práctica en tu cafetería
Participantes: 1 o 2 personas
Inversión: $2,500 MXN
Persona adicional: $800 MXN

Contenido:

• Evaluación del concepto y tipo de cliente del negocio
• Organización del menú por categorías
• Selección de bebidas calientes, frías y frappés
• Elección y aprovechamiento de ingredientes
• Construcción y balance de recetas
• Definición de porciones y presentaciones
• Estandarización de cantidades y procedimientos
• Aprovechamiento de insumos entre diferentes bebidas
• Control de tiempos y facilidad de preparación
• Recomendaciones para nombres y presentación del menú
• Elaboración de fichas básicas de recetas
• Identificación de oportunidades para mejorar el menú actual

El taller se adapta a negocios nuevos o cafeterías que desean reorganizar y fortalecer su oferta de bebidas. La capacitación se concentra en la parte técnica y operativa; el diseño gráfico del menú puede cotizarse por separado.

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Taller práctico para desarrollar bebidas atractivas y rentables de acuerdo con los sabores, ingredientes y preferencias de cada temporada.

Ediciones disponibles:

• Primavera–Verano
• Otoño–Invierno

Cada edición se imparte como un taller independiente.

Duración: 3 horas por edición
Modalidad: capacitación práctica en tu cafetería
Participantes: 1 o 2 personas
Inversión: $1,500 MXN por edición
Persona adicional: $600 MXN

Primavera–Verano:

• Bebidas frías, refrescantes y frutales
• Cafés fríos y bebidas con hielo
• Tés, infusiones, jarabes y concentrados
• Combinación de sabores tropicales y cítricos
• Presentaciones y decoraciones para clima cálido

Otoño–Invierno:

• Bebidas calientes y reconfortantes
• Café, chocolate, chai y sabores especiados
• Combinaciones con caramelo, vainilla y frutos de temporada
• Texturas, toppings y presentaciones para clima frío
• Adaptación de recetas para promociones especiales

Contenido general:

• Selección y aprovechamiento de ingredientes
• Balance de sabor, dulzor, textura y temperatura
• Construcción y estandarización de recetas
• Uso adecuado de jarabes, salsas, bases y concentrados
• Presentación y decoración de bebidas
• Recomendaciones para integrar las recetas al menú
• Adaptación de las bebidas al concepto y operación del negocio

Recetario Incluido en el curso.

El participante elige la edición que desea tomar. La contratación de ambas temporadas corresponde a dos talleres independientes.

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